Blocks & Sticks

Nektar Blocks

Une alternative pratique à la stave,
rapide et qualitative

  • Propriétés
    • Blocks en sac à infusion pour des élevages rapides, pratiques et qualitatifs.
    • Apport aromatique élégant et complexe, respect du fruit.
    • Apport de structure en bouche, volume, sucrosité et persistance.

    OBJECTIF : Profils boisés élégants et complexes, tout en assurant un aspect pratique d’utilisation.

  • Caractéristiques
    Chêne français
    Légère prolongée, Moyenne, Moyenne Plus
    Sac de 5 kg avec sac à infusion, carton de 4 x 5 kg, palette de 24 cartons
  • Conseils d’utilisation

    PÉRIODE OPTIMALE DE MISE EN CONTACT

    – Vin blanc :

    Dès la fermentation alcoolique pour un profil boisé bien intégré et le respect du profil de fruit.

    – Vin rouge :

    Dès la fermentation alcoolique pour un respect maximal du profil fruit, ou bien avant la fermentation malolactique pour un profil aromatique plus complexe. Les deux cas de figure aboutiront à une intégration optimale de la structure tannique.

    TEMPÉRATURE D’ÉLEVAGE CONSEILLÉE

    Supérieure ou ègale à 15°C avec une surveillance rigoureuse des conditions microbiologiques.

    INSTALLATION

    Il est conseillé d’attacher les sacs à mi-cuve au moyen de liens/colliers alimentaires.

    TEMPS DE CONTACT RECOMMANDÉ

    3 mois minimum à piloter à la dégustation.

  • Doses d’utilisation recommandées
    1.0 à 2.0 g/l
    2.0 à 5.0 g/l
    2.0 à 3.0 g/l
    4.0 à 6.0 g/l
    4.0 à 6.0 g/l
    4.0 à 6.0 g/l
  • Cas pratique d’utilisation

    Sur cépages variétaux (types Sauvignon Blanc, Verdejo) équilibrés et à maturité optimale, objectif profil boisé complexe, fraîcheur, volume, tension et minéralité : 2 g/l, 30% chauffe légère, 50% chauffe moyenne, 20% chauffe moyenne plus en début de fermentation alcoolique.

    Sur assemblage Merlot-Cabernet mûr et bien concentré, objectif profil boisé complexe et équilibré, volume, puissance et longueur : 4 g/l, 20 % chauffe légère, 50% chauffe moyenne, 30% chauffe moyenne plus dès la fermentation malolactique ou en début d’élevage.

  • Résultats d’essais
    0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 Intensité fruit Vanillé Coco Epicé Grillé Fruité bouche Sucrosité Structure Persistance Nektar Blocks chauffe Moyenne Témoin non boisé;
    Produit
    Nektar Blocks chauffe Moyenne +
    Dose
    3,5 g/L
    Moment d‘incorporation
    Elevage
    Temps de contact
    3,5 mois
    Cépage
    Assemblage Syrah - Grenache
    Millésime
    2014
    Secteur géographique
    Vallée du Rhône
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