Nektar ID :

L'outil d’aide a la décision dans l’usage des bois pour l’œnologie

Nektar ID (Instant Decision) est le résultat d’une méthode unique d’extraction de concentrés de bois permettant de réaliser, en instantané, des tests de boisage.

Développé par les équipes R&D de Radoux et Pronektar, ce procédé innovant a permis d’isoler, sous la forme de concentrés liquides, les composés aromatiques et gustatifs des produits de la gamme Pronektar.

Nektar ID s’utilise lors d’essais en laboratoire, et permet d’obtenir instantanément une vision du profil organoleptique final du vin ou du spiritueux après élevage.

Simple d’utilisation, NEKTAR ID permet à l’utilisateur d’opérer des choix de produits, de dosage et d’assemblage en maîtrisant le profil final du boisage qui sera mis en œuvre en cuves. Le résultat est immédiat.

Véritable outil d’aide à la décision, NEKTAR ID permet de faire le choix le mieux adapté, en fonction du type de vin ou de spiritueux avec une visibilité rapide du résultat, une maîtrise parfaite des quantités et du coût du boisage.

NEKTAR ID est aujourd’hui utilisé par les conseillers Pronektar et mis à disposition des œnologues et consultants qui travaillent des vins et des spiritueux dans le monde entier.

Depuis sa création en juillet 2016, Nektar ID a été diffusé dans plus de 20 pays et a déjà permis de définir des centaines de profils vins.

Nektar ID
  • Maîtrise des profils organoleptiques
  • Précision des dosages
  • Simple et instantané
  • Fiabilité des résultats

Nektar ID Spirit

Notre outil dédié aux spiritueux

Mode d'emploi

  1. Prélever au moyen de la pipette de 5 ml le volume de Nektar ID correspondant au produit et à la dose souhaités (en utilisant les tables de correspondance), puis le verser dans l’éprouvette graduée de 100 ml.
  2. Renouvelez l’opération avec un autre produit pour un assemblage.
  3. Complétez le volume à 100ml avec du vin ou spiritueux témoin destiné au boisage.
  4. Mélangez et dégustez le profil obtenu.
  • COPEAUX (FOM, FOMP, AOM, AOMP, Dolce Vanilla, Dolce Moka)
  • NEKTAR BLOCKS (FOL, FOM, FOMP, AO)
Dose de copeaux / blocks souhaitée (en g/l) 0.5 1 1.5 2 3 4 5 6
Volume de Nektar ID à rajouter (en ml) 0.5 1 1.5 2 3 4 5 6
  • NEKTAR STICKS (FOL, FOM, FOMP, AO)
Nombre de sets de sticks par barrique de 225 litres 1 2 3 4 5 6 7 8
Volume de Nektar ID à rajouter (en ml) 1,7 3,4 5,1 6,8 8,5 10,2 11,9 13,6
  • STAVES NEKTAR PURE
  • STAVES ESSENTIELLE (FOM, FOMP, AOM, AOMP)
  • STAVES EXCELLENCE (FOL, FOM, FOMP)
  • STAVES EXTRÊME (Délicat, Complexe, Intense)
Dose de staves souhaitée (en staves/hl) 0.5 1 1.5 2 2.5 3 4 5
Volume de Nektar ID à rajouter (en ml) 1 2 3 4 5 6 8 10
  • STAVES XL (FOM, FOMP)
Dose de staves souhaitée (en staves/hl) 0,5 0,75 1 1,25 1,5 1,75 2 2,5
Volume de Nektar ID à rajouter (en ml) 2 3 4 5 6 7 8 10
  • STAVES EXCLUSIVE (FOL, FOM, FOMP)
Dose de staves souhaitée (en staves/hl) 0,5 0,75 1 1,25 1,5 1,75 2 2,5
Volume de Nektar ID à rajouter (en ml) 2,5 3,75 5 6,25 7,5 8,75 10 12,5

Pronektar, référence dans le domaine des bois pour l’œnologie

Pronektar, la marque de bois pour l’œnologie de la tonnellerie Radoux, propose aux vinificateurs du monde entier une gamme de copeaux, blocks et staves de qualité « merrain» qui permettent de travailler tous types de vins et spiritueux.

Grâce au respect de la tradition de la sélection et de la maturation des bois, allié à la technologie et l’innovation des process de chauffe, la gamme de bois pour l’œnologie Pronektar permet d’obtenir des profils organoleptiques maitrisés et de qualité, tout en assurant traçabilité et reproductibilité.

Nos conseillers sont formés pour accompagner les vinificateurs dans leurs objectifs œnologiques et les aider à élaborer des vins répondant aux attentes des consommateurs et aux exigences du marché.

Les professionnels de la filière viti-vinicole qui souhaitent obtenir une démonstration de NEKTAR ID peuvent adresser leur demande via notre formulaire de contact