La pureza y la intensidad de la vainilla
La referencia en el universo de los chips vainillados
-
Propiedades
- Chips 100% de roble francés tostados según un procedimiento único e innovador.
- Aromas muy intensos y muy puros de vainilla de Tahití.
- Notable aporte de sucrosité y volumen en boca, poco efecto estructurante.
OBJETIVO: dar respuesta a la búsqueda de un perfil de vainilla característico e intenso, generoso y goloso en boca.
-
Especificaciones técnicas
Roble francés
Específico
Bolsa de 10 kg con saco de infusión, caja de 2 sacos de 10 kg, palet de 24 cajas -
Recomendaciones de uso
PERIODO OPTIMO DE PUESTA EN CONTACTO
– Vinos blancos y rosados:
Desde la fermentación alcohólica para un perfil aromático más integrado. Durante la crianza para un perfil más característico e intenso.
– Vinos tintos:
Antes de la fermentación maloláctica para un perfil aromático más integrado. Durante la crianza para un perfil más característico e intenso.
TEMPERATURA DE CRIANZA ACONSEJADA
Igual o superior a 15ºC con una vigilancia rigurosa de las condiciones microbiológicas.
INSTALACION
Se aconseja sujetar los sacos a media altura de la tina, por medio de tirantes o cordeles alimentarios.
TIEMPO DE CONTACTO RECOMENDADO
Un mes mínimo, ajustándolo según cata.
-
Dosis de uso recomendadas
-
Casos prácticos de uso
Perfil químico
Perfil en nariz
Perfil en boca
ProductPureVanDosis5 g/lOak contactCrianzaTiempo de contacto6 semanasVarietalMerlotVintage2023Geographic areaFrancia
