Mezcla de Roble Francés y Roble Americano
Mezcla de Tostados
Bolsa de 10 kg con bolsa de infusión, caja de 2 x 10 kg, palé de 24 cajas

PERIODO ÓPTIMO PARA PONER EN CONTACTO

– Vinos blancos:

Desde la fermentación alcohólica, para obtener un perfil de madera bien integrada y respetar el perfil de fruta.

– Vinos tintos:

Antes de la fermentación maloláctica, para obtener un perfil aromático más complejo y una perfecta integración de la estructura tánica, o al inicio del envejecimiento.

TEMPERATURA DE ENVEJECIMIENTO RECOMENDADA

Superior o igual a 15°C, con una estricta vigilancia de las condiciones microbiológicas.

INSTALACIÓN

Se recomienda amarrar las bolsas a la parte central del depósito, mediante bridas, flejes o abrazaderas aptas para su uso con productos alimentarios.

TIEMPO DE CONTACTO RECOMENDADO

Al menos un mes, controlando por cata.

Sobre vinos blancos delicados y elegantes, para obtener una aportación de complejidad con notas de madera, pero respetando el perfil de fruta: 1 g/l, al inicio de la fermentación alcohólica.

Sobre variedades de vinos tintos maduros y equilibrados, para obtener un perfil avainillado con notas de madera, complejo y que respete la fruta, con redondez y volumen en boca: 2,5 g/l, desde la fermentación maloláctica o durante el envejecimiento.