Tanins American Finish

PROPRIÉTÉS

Régulation du potentiel d’oxydoréduction : protection contre l’oxydation et traitement de la réduction
Aide à la clarification et à la stabilisation
Apport de sucrosité et d'enrobage
Met en valeur la gourmandise du fruit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Chêne américain (Quercus alba) qualité merrain torréfié et non torréfié

Extrait à l’eau, concentré puis déshydraté par atomisation

Solubilité totale

CONSEILS D’UTILISATION

En élevage / en finish avant filtration finale.

Dissoudre dans 20 fois son poids d’eau à 35°C avant incorporation au cours d’un remontage d’homogénéisation. Ajout à réaliser au minimum 15 jours avant la filtration finale.

Sur vins blancs et rosés, bien s’assurer de la stabilité protéique avant l’ajout de tanins. Dans le cas de vins stabilisés tartriquement à la CMC, il est impératif de refaire les tests de stabilité protéique et tartrique après addition de tanins.

CONDITIONNEMENT ET CONSERVATION

Sachet de 500 g en Polyéthylène-Aluminium refermable.

Conserver le produit dans son emballage d’origine, à température ambiante, à l’abri de l’air et de l’humidité. Ne pas stocker à proximité de produits chimiques volatils, de solvants ou tout autre produit odorant.

DLC de 5 ans, emballage non ouvert. Utiliser rapidement après ouverture.