Roble Francés o Roble Americano
+/- 200 g
0.105m2
Medio, Medio Plus
Caja de 100 duelas, palé de 25 cajas

PERIODO ÓPTIMO PARA PONER EN CONTACTO

– Vinos blancos:

Desde la fermentación alcohólica, para obtener un perfil de madera bien integrado y respetar el perfil de fruta.

– Vinos tintos:

Antes de la fermentación maloláctica, para obtener un perfil aromático más complejo y una perfecta integración de la estructura tánica, o al inicio del envejecimiento.

TEMPERATURA DE ENVEJECIMIENTO RECOMENDADA

Superior o igual a 15°C, con una estricta vigilancia de las condiciones microbiológicas.

INSTALACIÓN

Se recomienda anclar las duelas a la parte central del depósito, mediante bridas, flejes o abrazaderas aptas para su uso con productos alimentarios, o montarlas en la estructura sobre varillas de acero inoxidable.

TIEMPO DE CONTACTO RECOMENDADO

Al menos 4 meses, controlando por cata.

Con variedades de uva blanca ricas (Chardonnay, Gros Manseng, Marsanne o Roussanne), para obtener intensidad aromática y complejidad: 2 duelas/hl, 50% roble francés tostado medio, 50% roble francés tostado medio plus, al inicio de la fermentación alcohólica.

Con vinos de Tempranillo faltando de madurez, para disminuir la tanicidad no madura que sobresale, enmascar verdores del vino, para dar más volumen y complejidad en boca: 3 duelas/hl, 1/3 roble francés tostado medio, 1/3 roble francés tostado medio plus, 1/3 roble americano tostado medio, desde la fermentación maloláctica, o al inicio del envejecimiento.