Duelas

Nektar Essentielle

La referencia histórica de Pronektar
Envejecimiento de calidad, presupuesto controlado

  • Propiedades
    • Duelas de Roble Francés o Roble Americano.
    • Intensidad aromática y complejidad al combinar distintos tostados y tipos de madera.
    • Estructura y redondez en boca.

    OBJECTIVO: Perfiles de madera placenteros y modernos.

  • Especificaciones técnicas
    Roble Francés o Roble Americano
    +/- 200 g
    0.105m2
    Medio, Medio Plus
    Caja de 100 duelas, palé de 25 cajas
  • Recomendaciones de uso

    PERIODO ÓPTIMO PARA PONER EN CONTACTO

    – Vinos blancos:

    Desde la fermentación alcohólica, para obtener un perfil de madera bien integrado y respetar el perfil de fruta.

    – Vinos tintos:

    Antes de la fermentación maloláctica, para obtener un perfil aromático más complejo y una perfecta integración de la estructura tánica, o al inicio del envejecimiento.

    TEMPERATURA DE ENVEJECIMIENTO RECOMENDADA

    Superior o igual a 15°C, con una estricta vigilancia de las condiciones microbiológicas.

    INSTALACIÓN

    Se recomienda anclar las duelas a la parte central del depósito, mediante bridas, flejes o abrazaderas aptas para su uso con productos alimentarios, o montarlas en la estructura sobre varillas de acero inoxidable.

    TIEMPO DE CONTACTO RECOMENDADO

    Al menos 4 meses, controlando por cata.

  • Dosis de uso recomendadas
    0.5 a 1.0 stave/hl
    1.0 a 2.0 staves/hl
    1.0 a 2.0 staves/hl
    2.0 a 4.0 staves/hl
    2.0 a 3.0 staves/hl
    2.0 a 4.0 staves/hl
  • Casos prácticos de uso

    Con variedades de uva blanca ricas (Chardonnay, Gros Manseng, Marsanne o Roussanne), para obtener intensidad aromática y complejidad: 2 duelas/hl, 50% roble francés tostado medio, 50% roble francés tostado medio plus, al inicio de la fermentación alcohólica.

    Con vinos de Tempranillo faltando de madurez, para disminuir la tanicidad no madura que sobresale, enmascar verdores del vino, para dar más volumen y complejidad en boca: 3 duelas/hl, 1/3 roble francés tostado medio, 1/3 roble francés tostado medio plus, 1/3 roble americano tostado medio, desde la fermentación maloláctica, o al inicio del envejecimiento.

  • Resultados de la prueba
    0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 Fruta en nariz Madera en nariz Vainilla Especies Tostado Fruta en boca Estructura Persistancia Nektar Essentielle roble Frances tostado Medio + Nektar Essentielle roble Frances tostado Medio ;
    Product
    Nektar Essentielle roble Frances tostado Medio y Medio +
    Dosis
    2,8 duelas/hL
    Oak contact
    Envejecimiento
    Tiempo de contacto
    5,5 meses
    Varietal
    Merlot - Cabernet Sauvignon
    Vintage
    2010
    Geographic area
    Languedoc, Francia
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