Roble Francés
+/- 400 g
0.150 m2
Ligero, Medio, Medio Plus
Caja de 40 duelas, palé de 25 cajas

PERIODO ÓPTIMO PARA PONER EN CONTACTO

– Vinos blancos:

Desde la fermentación alcohólica, para obtener un perfil de madera bien integrada y respetar el perfil de fruta.

– Vinos tintos:

Antes de la fermentación maloláctica, para obtener un perfil aromático más complejo y una perfecta integración de la estructura tánica.

TEMPERATURA DE ENVEJECIMIENTO RECOMENDADA

Superior o igual a 15°C, con una estricta vigilancia de las condiciones microbiológicas.

INSTALACIÓN

Se recomienda anclar las duelas a la parte central del depósito, mediante bridas, flejes o abrazaderas aptas para su uso con productos alimentarios, o montarlas en la estructura sobre varillas de acero inoxidable.

TIEMPO DE CONTACTO RECOMENDADO

Al menos 6 meses, controlando por cata.

Sobre variedades de uvas blancas ricas, tipo Chardonnay bien maduros, para obtener un perfil de madera potente y opulento: 2 duelas/hl, 2/3 tostado medio, 1/3 tostado medio plus, al inicio de la fermentación alcohólica.

Sobre variedades de vinos tintos maduros y concentrados, tipo Syrah bien madura, para obtener un perfil complejo de madera que respete las características de la uva, con volumen y potencia en boca: 2 duelas/hl, 50% tostado medio, 50% tostado medio plus, desde la fermentación maloláctica, o al inicio del envejecimiento.