Duelas

Nektar XL

Duela de grandes dimensiones
Para envejecimientos largos

  • Propiedades
    • Duelas de Roble Francés anchas y espesas.
    • Aportación aromática compleja que respeta el perfil de fruta.
    • Potencia, volumen y redondez en boca.

    OBJECTIVO: Perfiles de madera que respetan el perfil de fruta, con elegancia y complejidad.

  • Especificaciones técnicas
    Roble Francés
    +/- 400 g
    0.150 m2
    Ligero, Medio, Medio Plus
    Caja de 40 duelas, palé de 25 cajas
  • Recomendaciones de uso

    PERIODO ÓPTIMO PARA PONER EN CONTACTO

    – Vinos blancos:

    Desde la fermentación alcohólica, para obtener un perfil de madera bien integrada y respetar el perfil de fruta.

    – Vinos tintos:

    Antes de la fermentación maloláctica, para obtener un perfil aromático más complejo y una perfecta integración de la estructura tánica.

    TEMPERATURA DE ENVEJECIMIENTO RECOMENDADA

    Superior o igual a 15°C, con una estricta vigilancia de las condiciones microbiológicas.

    INSTALACIÓN

    Se recomienda anclar las duelas a la parte central del depósito, mediante bridas, flejes o abrazaderas aptas para su uso con productos alimentarios, o montarlas en la estructura sobre varillas de acero inoxidable.

    TIEMPO DE CONTACTO RECOMENDADO

    Al menos 6 meses, controlando por cata.

  • Dosis de uso recomendadas
    no recomendado
    1.0 a 2.0 staves/hl
    no recomendado
    1.0 a 2.0 staves/hl
    1.0 a 2.0 staves/hl
    no recomendado
  • Casos prácticos de uso

    Sobre variedades de uvas blancas ricas, tipo Chardonnay bien maduros, para obtener un perfil de madera potente y opulento: 2 duelas/hl, 2/3 tostado medio, 1/3 tostado medio plus, al inicio de la fermentación alcohólica.

    Sobre variedades de vinos tintos maduros y concentrados, tipo Syrah bien madura, para obtener un perfil complejo de madera que respete las características de la uva, con volumen y potencia en boca: 2 duelas/hl, 50% tostado medio, 50% tostado medio plus, desde la fermentación maloláctica, o al inicio del envejecimiento.

  • Resultados de la prueba
    0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 Fruta en nariz Vainilla Especies Tostado Fruta en boca Volumen Estructura Integración Duelas XL tostado Medio +, dosis: 1,3 duelas/hL Duelas Essentielle de roble Frances tostado Medio +, dosis: 2,0 duelas/hL Staves XL dosage 1,3 staves/hL ;
    Product
    Nektar XL
    Oak contact
    Envejecimiento
    Tiempo de contacto
    7 meses
    Varietal
    Tannat - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc
    Vintage
    2009
    Geographic area
    Sud Ouest, Francia
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